2023 Silvaner trocken "Goldenes vom Ei", Magnumflasche

2023 Silvaner trocken “Goldenes vom Ei”, Goldmedaille
Weißwein, Qualitätswein, Franken

Ausbau:
Unsere besten Silvaner-Trauben bauen wir im Betonei aus. Nach einer kurzen Maischestandzeit wurden diese spontan im Betonei vergoren. Das Ergebnis pure Mineralität im Glas.

Artikel-Nr. 8531
Inhalt: 1,5 Liter, in der Magnumflasche
Basispreis: 20,67 €/Liter

Aromatik:
Der Wein selbst ist geradlinig, geprägt von Mineralität, Kraft und klarer Aromatik.

Empfohlene Trinktemperatur:
11 bis 13 °C

Analysedaten:
Alkoholgehalt: 13,0% vol.
Säure: 6,0 g/l
Restzucker: 1,3 g/l
enthält Sulfite

Eine Besonderheit in unserem Weinkeller

Die Idee vom Silvaner Goldenes vom Ei entstand während Moritz´ Masterstudiums und wurde im Anschluss daran von ihm realisiert. Der Ausbau im Betonei bringt vor allem zwei Besonderheiten mit sich: Zum einen ermöglichen die feinen Poren des Betons einen gleichmäßigen Sauerstoffeintrag in den Wein, ähnlich wie beim Holzfass, allerdings ohne dass der Wein einen Holzgeschmack hat. Zum anderen ist die Form des Eis eine Besonderheit, denn diese entspricht dem goldenen Schnitt. Ohne Ecken und Kanten findet somit während der Gärung und Reifung des Weines eine ständige natürliche Bewegung statt.